日本年糕的基本介绍日本年糕与中国做法并不相同，是放在炉火上经过烤制而成的食品。日本年糕是日本的传统美食，日本新年有吃年糕的传统，象征着坚韧与期望等。商品特征日本年糕类似火柴盒大小，包装精致，最大特征是糯和黏，合适烤着吃，也可以油炸后用吸油纸...

日本年糕的基本介绍

日本年糕与中国做法并不相同，是放在炉火上经过烤制而成的食品。

日本年糕是日本的传统美食，日本新年有吃年糕的传统，象征着坚韧与期望等。

商品特征

日本年糕类似火柴盒大小，包装精致，最大特征是糯和黏，合适烤着吃，也可以油炸后用吸油纸把油吸干后吃，因为黏度太厉害，吃的时候绝对要慢悠悠的，大口吞咽很危险。

历史民俗

自古以来年糕对于日本人就有着特殊的感情。在过去主如果在武士门第才能吃到的食物，把年糕，蔬菜和晒干的食品等放在一块煮，被觉得是行军作战时的军营料理。

做法

年糕的制作很简单。用一种具备特殊粘性的大米，在水中浸泡过夜后用蒸笼蒸熟，然后放到一个非常大的用木头或石头做成的臼中。下面，用一个巨大而沉重的木锤将米粒打成糊状，由于木锤太重，所以当一家人一块做年糕时，一般由父亲执掌木锤，母亲则不断地翻动臼内的米粒（一般会用水将手打湿以免粘手），以保证年糕打得比较均匀。然后，母亲会和孩子们一块将糊状的年糕分成小份。

年糕做成将来，会事先留出一部分作为敬神时的供品。将两个扁圆形的年糕叠放在一块，而且下面的一个年糕稍稍大一点，这被叫做镜饼，镜饼一般起装饰用途，象征着新年之神的神位。

日本年糕的品尝食用方法

日本民众在新年的黎明时分开始吃自己家里制作的年糕。他们一般以酱油作为调味品，在火上烹调年糕，或者放入杂煮里一块食用。传统上，日本人相信所有些物质都是有灵魂的，并且觉得年糕有大米的灵魂，因此通过推荐年糕，他们就能获得这类大米神性的力量。