河峪小米是山西晋中榆社县河峪乡特产，全国农商品地理标志，山西名牌农商品。米粒大小均匀、色泽金黄发亮、颗粒饱满，蒸煮皆宜，米饭绵滑软糯、米香浓郁、粘糊性强，入口醇厚回甘、口味悠长。内在品质优秀，含18种氨基酸，总量达11.77g/100g，蛋...

河峪小米是山西晋中榆社县河峪乡特产，全国农商品地理标志，山西名牌农商品。

米粒大小均匀、色泽金黄发亮、颗粒饱满，蒸煮皆宜，米饭绵滑软糯、米香浓郁、粘糊性强，入口醇厚回甘、口味悠长。内在品质优秀，含 18 种氨基酸，总量达 11.77g/100g，蛋白质 11.9g/100g，脂肪 3.55g/100g，富含维生素 C、维生素 E 及钙、磷、钾、镁、锌等多种矿物质，营养全方位均衡。

历史渊源

河峪小米历史悠久。榆社区域早在100万年前的旧石器年代就有人类活动，在4000—5000年前，这里就是炎帝八世榆圈打造的古榆州国的政治经济文化中心，当时榆州境内已有谷子种植。

商朝时，榆社是商纣王叔父太师其子的城邑，名箕城。据县志记载，主食就有小米。

十六国时原赵皇帝石勒（榆社人），相传他野外游猎，至榆社悟云山（今榆社县河峪乡四县垴），人困马乏，当地百姓为皇帝煮粥解暑，他见米粒金黄，味道浓香可口，品尝之后，顿感脑清神爽，欣然赐诗一首：《食乡米》“南方食稻北食谷，春谷作米饮易熟；色黄味甘壮士气，梁月乡箕胜麦菽。”这样来看，河峪小米已久负盛名。

明清时，河峪小米和沁县“沁州黄”均为进献皇宫贡米。

材料工艺

使用晋谷 21 号、晋谷 40 号等优质抗旱谷种，遵循有机旱作标准种植，不施化学化肥、不打农药，以高温发酵羊粪等有机肥为底肥，使用渗水地膜覆盖穴播技术，物理防虫、自然成长。收成后经机械脱粒、低温烘干、精细碾磨、分级包装等工序，全程严控品质，保留小米天然营养与纯正风味。

效果价值

河峪小米性凉、味甘，归脾、胃、肾经，核心效果为健脾和胃、益气养阴、清热解渴、安神助眠。富含膳食纤维，易消化吸收，合适脾胃虚弱、食欲不振者食用；富含 B 族维生素与矿物质，能补充营养、增强体质、改变睡眠，是老人、儿童、产妇及亚健康人群的理想养生主食。

食用储存

可煮粥、蒸饭、磨粉制糕或熬制米油，平时煮粥取 30|50 克，淘洗后加水熬煮 20|30 分钟，至软糯浓稠即可。储存需密封置于阴凉干燥通风处，避光防潮防虫蛀，可放入密封罐或真空包装保存，保质期 6|12 个月，受潮易发霉、高温易生虫。

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