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澳门美食：猪扒包
猪扒包“猪扒”即“猪排”，澳门猪扒包就是中式炸猪排汉堡。就是一个涂上牛油的面包里面夹上一块猪排，猪排一般是煎熟或油炸，但亦有以水灼后再煎熟。在大街小巷的茶餐...
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萍乡麻辣鱼
萍乡麻辣鱼的基本介绍萍乡麻辣鱼是江西萍乡传统的汉族名菜，是赣菜。包含草鱼、鲢鱼、小毛鱼系列。材料均使用农户养殖的鲜鱼。通过杀菌，配料多重工序后，味道独特，即...
阜阳板鸡
阜阳板鸡的基本介绍板鸡是阜阳一道著名的地方传统风味小吃，属浸鸡类。阜阳板鸡以鲜鸡为材料加工而成，又因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸡。阜阳板鸡皮脆肉嫩...
武安熏肉
武安熏肉的基本介绍河北武安小吃首推熏肉，它做工精细，用料考究，味道肥而不腻，越嚼越香。营养成分熏肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的成效。猪肉可提供...
弋阳扣肉
弋阳扣肉的基本介绍弋阳扣肉又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的汉族名菜。是20世纪30年代蒋经国先生在赣南任专员期间，他的特级厨师涂光明依据经国先生口味研制而成，...
牛肠酸
牛肠酸的基本介绍牛肠酸是广西贺州最具特点的有名小吃，来源于于贺州公会镇，摊点主要分布于广西贺州区大街小巷，在贺州吃牛肠酸势必必不可少酱料,贺州牛肠酸每家味道都...
寿县牛肉汤
寿县牛肉汤的基本介绍寿县地处淮河南岸，东邻瓦埠湖西岸，是国家历史文化名城。地处江淮丘陵与淮北平原之间，地势南高北低，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛...
祁阳笔鱼
祁阳笔鱼的基本介绍祁阳笔鱼是湖南传统的汉族名菜，是湘菜系。产于湖南祁阳区域的浯溪一带，形似毛笔状，肉质细嫩，营养丰富，有“席上珍品”之称。商品特征用笔鱼和辣...
禹城扒鸡
禹城扒鸡的基本介绍扒鸡是汉族风味菜肴。据史料记载，扒鸡起来自于禹城，亦称禹城五香脱骨扒鸡，已有200余年的历史。它以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻、营养...
送子龙蹄
送子龙蹄的基本介绍送子龙蹄，产于嘉兴西塘，是一种猪肉制品，使用优质猪腿肉，配以数十种祖传佐料，经煨煮蒸焖、旺、文火反复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。营...
客家卤肉
客家卤肉的基本介绍客家人喜欢将猪肉卤腌储藏，慢慢享用，卤的时间越长，肉味越香。将卤肉切片，慢火煎干，香味浑醇而不肥腻，是地地道道的客家菜肴。营养成分增加食欲...
冉家五香糟鱼
冉家五香糟鱼的基本介绍五香糟鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，是豫菜系。选择夏邑城湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为材料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入...
肥肠米粉
肥肠米粉的基本介绍肥肠米粉为川渝特点小吃，食材为猪大肠、优质米粉等。主要食材是猪大肠，咸鲜耙香，微有辣味，或者麻辣鲜香味浓厚。让人闻之食指大动。商品特征咸鲜...
北舞渡胡辣汤
北舞渡胡辣汤的基本介绍北舞渡胡辣汤由回民发扬光大。据老人讲，传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的，嵌在一辆红色推车上，下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽，手持一把大木勺...
广州油角
广州油角的基本介绍油角又叫角仔，是广东广州等地著名的汉族小吃，是年节食品。每个地方口味不同，所用材料也不尽相同，有些是甜的，再有就是菜的，办法基本相同，就是...
童记麻辣鸡
童记麻辣鸡的基本介绍由四川宣汉东乡镇75岁老人童文珍，于一九五五年始创，并于２００４年４月在国家工商局总局申请注册批准为“童记”商标。童记麻辣鸡是川东独特传统...
汪集鸡汤
汪集鸡汤的基本介绍汪集鸡汤是湖北武汉汉族著传统名菜，汪集本是武汉新洲区一个不知名的小镇，但从这里出来的鸡汤，使得“汪集”在江城闻名遐迩。汪集汤食协会有关人士...
福合埕牛肉丸
福合埕牛肉丸的基本介绍福合埕牛肉丸是广东潮汕区域的传统名小吃之一，是粤菜系。一个经过多年的潮汕老字号，以其鲜嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的调料享...
醴陵蒸草鱼
醴陵蒸草鱼的基本介绍醴陵蒸草鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，是湘菜系醴陵菜的代表菜品也是最容易见到菜品，食材简单易得，做法也不复杂，但源于不同人之手味道绝不相...
改刀肉
改刀肉的基本介绍塞北古城平泉，有一种传统风味小吃——改刀肉。改刀肉是一道色香味俱全的汉族名肴，菜系属东北菜系。关于这道菜的名字，说法有二。一是这菜重在刀工和...
